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「実はお家でも簡単に作れるんです...」、@HG7654321 さんからのスレッド

実はお家でも簡単に作れるんです❗️

【ロゼ色自家製ローストビーフ】

①先に炊飯器に水を入れ保温状態にしておく

②常温に戻した牛モモ肉を強めの塩胡椒で焼いて、バターと一緒にジップロックに入れて空気抜くように口閉じる

③炊飯器に入れ30分経ったら、袋のまま氷水で急冷して完成☆

↓補足あり

実はお家でも簡単に作れるんです❗️ 【ロゼ色自家製ローストビーフ】 ①先に炊飯器に水を入れ保温状態...

時間をかけて焼いてしまうと中まで火が入ってしまうので強火で短時間で焼きましょう

バターの量は適当なので大さじ1ぐらいで良いです

残ったバターと汁は煮詰めて醤油を加えればソースになります

必ず炊飯器の水が温まってから作ってください

このレシピは単純に『炊飯器の保温機能で火を入れる』やり方です

常温に戻しておいたお肉を表面だけ焼く→保温炊飯器に入れて中まで火を入れるってことです

お肉が冷たいと表面だけ焼いても中が冷たく保温30分加熱では火が入らないので予めお肉は常温にしておきます
1時間もあれば常温になります

都内某レストランシェフ/料理家『#茹で卵時間表 』など月一ぐらいでよくバズってます。レシピ開発/雑誌/テレビ出演/メディア掲載多数/レシピ本出版『ちゃんと美味しい家庭向けレシピ•役立つ料理テクニック』など料理が苦手な人でも必ず美味しく作れるレシピを発信。【レシピブログ】もやってます📩お仕事等はDMからお願い致します。

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  2. 麦ライス@シェフ/料理家
  3. 2020/08/28 16:03:51 公開
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