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「ホテルで出て来る憧れの”あれ” ...」、@HG7654321 さんからのスレッド

ホテルで出て来る憧れの”あれ”

【とろとろスクランブルエッグ】

①卵1個に対して牛乳大さじ1、バター大さじさじ1、塩と砂糖各2つまみを混ぜる
②冷たいフライパンに流して超弱火で混ぜ続けたら完成

コツは超弱火で、ゴムベラを使いまんべんなく混ぜ続け3分以上はトロトロをキープすること

補足↓

ホテルで出て来る憧れの”あれ” 【とろとろスクランブルエッグ】 ①卵1個に対して牛乳大さじ1、バター...

必ずテフロン加工のフライパンでやりましょう
別素材や、古い物だと貼り付いて焦げてしまいます

牛乳を生クリームに変えると更にリッチな味わいになります

フライパンは周りが高温になるので、動画のように時々周りの卵を中心に混ぜ込んであげましょう

心配なほど超弱火で時間をかけるのがコツです

都内某レストランシェフ/料理家『#茹で卵時間表 』など月一ぐらいでよくバズってます。レシピ開発/雑誌/テレビ出演/メディア掲載多数/レシピ本出版『ちゃんと美味しい家庭向けレシピ•役立つ料理テクニック』など料理が苦手な人でも必ず美味しく作れるレシピを発信。【レシピブログ】もやってます📩お仕事等はDMからお願い致します。

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  2. 麦ライス@シェフ/料理家
  3. 2020/09/18 08:18:02 公開
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